خانه » آشپزی » طرز تهیه سس بشامل
طرز تهیه سس بشامل

طرز تهیه سس بشامل

امتیاز دهید :
(3 رای , امتیاز: 4٫67 از 5)
Loading...Loading...

با توجه به مصرف زیاد سس بشامل در ایتالیا، تعجبی ندارد که این سس را در همه آشپزخانه های ایتالیایی بتوانیم پیدا کنیم. از این سس داخل انواع پاستا و لازانیا استفاده می شود و طعم بسیار خوبی به این نوع غذاها می دهد. با این میزان مواد اولیه، می توان دو پیمانه سس تهیه نمود. این سس در ۱۵ دقیقه درست می‌شود.

مواد لازم:

آرد                    ۴ قاشق غذاخوری
شیر                  ۳ لیوان
کره                   دو قاشق
نمک و فلفل        به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا آرد رو روی حرارت قرار می دهیم تا خامی اون گرفته بشه

13842741021

در طی این مدت آرد رو مرتب هم میزنیم تا ته نگیره!این کار رو تا جایی ادامه میدهیم که رنگ آرد خیلی تغییر نکنه اما از روی بو کاملا میشه تشخیص داد که آرد دیگه خام نیست

13842741032

سپس از روی حرارت برداشته شیر را آرام آرام اضافه میکنیم و مدام هم میزنیم که گلوله گلوله نشه

13842741033

وقتی همه شیر رو به آرد اضافه کردیم مخلوط رو روی حرارت قرار میدهیم (اگر آرد گلوله گلوله شده بود قبل از قرار دادن روی حرارت میشه اون رو از صافی عبور داد که گلوله ها از بین بره)

13842741034

زمانی که سس به غلظت مناسب رسید اون رو از روی حرارت برداشته و نمک و فلفل و کره رو اضافه میکنیم (کره با حرارت مخلوط آّ میشه و نیازی به گذاشتن روی حرارت نداره)

13842741035

سس آماده هست و میشه از اون برای غذاهایی مثل لازانیا، موساکا و … استفاده کرد

13842741036 (1)

نکته :

۱٫ با توجه به غلظت سس مورد نیاز میشه مقادیر آرد و شیر رو کم و زیاد کرد تا سس رقیق تر یا غلیظ تر بشه

۲٫نکته قابل توجه این هست که سس وقتی حرارت خودش رو از دست بده غلیظ تر میشه و این رو باید در مرحله برداشتن از روی حرارت مد نظر قرار داد.

http://img.3e7en.com/uploads/13891854732.jpg

تهیه شده توسط shahrzad

جوابی بنویسید

ایمیل شما نشر نخواهد شدخانه های ضروری نشانه گذاری شده است. *

*


5 + = هشت

شما می‌توانید از این دستورات HTML استفاده کنید: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>