خانه » آشپزی » طرز تهیه گوش فیل
طرز تهیه گوش فیل

طرز تهیه گوش فیل

امتیاز دهید :
(3 رای , امتیاز: 4٫00 از 5)
Loading...Loading...

گوش فیل یکی از انواع شیرینی های ایرانی است که مواد آن را زرده تخم مرغ، شیر یا ماست، روغن و بیکینگ پودر تشکیل می دهند.

مواد لازم جهت تهیه گوش فیل : 

تخم مرغ یک عدد
شیرنصف پیمانه
روغن جامد دو قاشق غذاخوری
ماست پر چرب یک قاشق غذاخوری
عسل یک قاشق مرباخوری
آرد به میزان لازم(من ۳۳۰ گرم استفاده کردم)
بیکینگ پودر یک قاشق چایخوری
وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
گلاب ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه گوش فیل :

تخم مرغ و شیر و روغن جامد رو با هم مخلوط کنید
ماست و بیکینگ پودر و وانیل و گلاب و عسل رو اضافه و هم بزنید. آرد رو کم کم اضافه کنید تا حدی که خمیر به دست نچسبه. من دقیقا ۳۳۰ گرم آرد استفاده کردم
خمیر رو دو ساعت داخل یخچال در ظرف در دار استراحت بدید
شربت گوش قبل رو دقیقا مثل شربت بامیه درست کنید. شربت باید کاملآ خنک و سرد بشه
خمیر رو روی میز پهن کنید به فطر کمتر از نیم سانت و با هر کاتری که دوست دارید برش بزنید و داخل روغن داغ با حرارت ملایم سرخ کنید. بعد از سرخ شدن روی دستمال اشپزخونه بذارید تا روغنش گرفته بشه

گوش فیلها نباید از حرارت بیفته. بعد از روغن گیری سریع داخل شربت بندازید و حدود ۳ دقیقه بزارید بمونه
13982719151

مواد لازم جهت تهیه شربت :

شکر یک و نیم لیوان

آب نصف لیوان

گلاب یک چهارم لیوان

ابلیمو صف قاشق چایخوری

زعفران ساییده  یک پنس (یک سر انگشت)

بادکا یا گلوگز یک قاشق غذاخوری

( اگر میخواید دقیقآ مثل بامیه های بازاری بشه و شربت کشدار روی بامیه ها باشه بادکا رو اضافه کنید در غیر این صورت با همون مواد هم با رعایت نکات یک بامیه خیلی خوشمزه به دست میاد )

 طرز تهیه شربت :

شکر و آب رو بریزید داخل قابلمه و هم بزنید تا جایی که ذرات شکر تقریبا داخل آب حل بشه
نکته: شکر رو اب رو روی حرارت نباید هم بزنید چون قندک میزنه

وقتی شکر تقریبا حل شد ظرف رو منتقل کنید روی حرارت کم تا کم کم به جوش بیاد.
به محض اینکه ۳-۴ تا قل زد گلاب و ابلیمو رو اضافه کنید و رهاش کنید تا با حرات ملایم ۱۰ دقیقه بجوشه
بعد از ۱۰ دقیقه حرارت رو خاموش کنید و پودر زعفران رو اضافه کنید و ظرف رو منتقل کنید به جایی که شربت سرد بشه
13982719152

http://img.3e7en.com/uploads/13891854732.jpg

تهیه شده توسط MarJan*banoO

جوابی بنویسید

ایمیل شما نشر نخواهد شدخانه های ضروری نشانه گذاری شده است. *

*


7 + = یازده

شما می‌توانید از این دستورات HTML استفاده کنید: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>