خانه » آشپزی » طرز تهیه شیرینی نخودچی ویژه عید نوروز
طرز تهیه شیرینی نخودچی ویژه عید نوروز

طرز تهیه شیرینی نخودچی ویژه عید نوروز

امتیاز دهید :
(9 رای , امتیاز: 4٫56 از 5)
Loading...Loading...

شیرینی نخودچی یا نان نخودچی یکی از شیرینی های رابج هست که در ایام عید نوروز از اون استفاده میشه!
این شیرینی جزو شیرینی های خشک هست که طعم خوب و موندگاری بالایی داره!
در این آموزش روش تهیه این شیرینی رو برای کسانی که میخوان خودشون شیرینی های عیدشون رو توی خونه تهیه کنن ذکر میکنیم!

مواد لازم برای تهیه شیرینی نخودچی :

آرد سفید                          ۵۰۰ گرم
آرد نخودچی                      یک کیلوگرم
روغن جامد                       ۷۵۰ گرم
پودر قند                            ۷۰۰ گرم
هل                                  حدود سه قاشق مرباخوری
زعفران آب کرده                  حدود ۵ قاشق غذاخوری+ مقداری برای تزیین
پودر و خلال پسته               دلخواه (برای تزیین)

دقت کنین که برای تهیه شیرینی مقدار مواد گفته شده میتونه نصف یا … بشه و لازم نیست دقیقا با همین مقدار کار کنین به خصوص برای بار اول چون یه مقداری حجم مواد زیاده!!

روش تهیه شیرینی نخودچی :

روغن رو آب میکنیم و کنار میذاریم تا دمای اون پایین بیاد!(بهتره که کل روغن رو اول کار اضافه نکنین و در حدود ۷۰۰ گرم رو مصرف بریزین تا بعد در صورتی که نیاز بود بقیه اش رو هم اضافه کنین)
دقت کنین که اگر روغن داغ باشه و پودر قند رو به اون اضافه کنیم شیرینی ما سفت میشه و کیفیتش پایین میاد!

روغن آب کرده رو با پودر قند، زعفرون و هل میزنیم

1

آرد سفید و آرد نخودچی رو کم کم به مخلوط شکر و روغن اضافه میکنیم (توی این مرحله میشه مخلوط کردن رو با دست انجام داد اما با توجه به حجم زیاد مواد برای مخلوط شدن بهتر میشه کار رو با همزن ادامه داد!(من در فقدان همزن با درل کار رو انجام دادم!!)

2

زمانی که کل آرد رو اضافه کردیم به یه همچین بافتی میرسیم.

3

حالا باید خمیر رو ورز بدیم با دست تا روغن با حرارت دست کمی آب شده و خمیر منسجم بشه!(البته من این کار رو به پدر عزیز واگذار کردم!)
بعد از اون خمیر رو کنار بذارین تا استراحت کنه!(حداقل یک تا دو ساعت، بیشتر بمونه بهتره!)

4

بعد از اینکه خمیر استراحت کافی رو داشت مقداری از اون رو بردارین و توی دستتون ورز بدین! (این کار لازمه به خصوص اگر خمیر رو برای استراحت توی یخچال گذاشته باشین مدت زمان بیشتری لازمه ورز بدین)

برای تهیه شیرینی به دو روش میتونین عمل کنین:

روش اول (استفاده از قالب):

برای این کار زمانی که خمیر رو توی دستتون ورز دادین روی یک سطح هموار گذاشته و اون رو با ضخامت مورد نظر پهن کنین (نیازی نیست از وردنه استفاده کنین و کافیه با کف دستتون سطح خمیر رو صاف کنین) و سپس از قالب مورد نظرتون استفاده کرده و قالب بزنین!
قالب های کوچیک مخصوص نون نخودچی هستن!

5

شیرینی های قالب زده رو داخل سینی بچینین و روی اون رو با استفاده از زعفرون آب کرده و پودر یا خلال پسته تزیین کنین

6 (1)

روش دوم:

در این روش دیگه نیازی به استفاده از قالب نیست
مقدار کمی از خمیر رو بردارین و اون رو توی دستتون به شکل توپ در بیارین
سپس داخل سینی فر بذارین.می تونین روی اون رو طرح بدین

7 (1)

حالا روی شیرینی رو با زعفرون و یک خلال پسته تزیین کنین

8

دقت کنین که سینی ها نیازی به چرب شدن ندارن!
مدت زمان پخت شیرینی حدود ده دقیقه هست داخل فری که از قبل با درجه حرارت ۱۶۵-۱۷۰ درجه سانتی گراد گرم شده!
مدت زمان پخت با توجه به اندازه شیرینی ها و فر ممکنه متفاوت باشن پس چک کنین که زیر شیرینی ها نسوزه!( وقتی شیرینی ها کامل میپزن زیرشون کمی طلایی تر میشه! میتونین بعد از ده دقیقه چک کنین و از این راه متوجه بشین!)

شیرینی های شما آماده هستن!

دقت کنین شیرینی ها رو بعد از خارج کردن از فر و زمانی که هنوز داغ هستن از سینی خارج نکنین و بذارین کامل سرد بشن تا خورد نشن!

10

**نکته قابل توجه در مورد هل: بهتره هل رو خودتون آسیاب کنین و از پودر هل های آماده استفاده نکنین!
با این وجود چون ممکنه عطر هل شما در اثر گذشت زمان کم بشه می تونین زمانی که خمیر رو آماده کردین کمی از اون رو بچشین تا اگر نیاز داشت بهش هل اضافه کنین!

9 (1)

http://img.3e7en.com/uploads/13891854732.jpg

تهیه شده توسط shahrzad

یک نظر

  1. سلام . مرسی از دستور پخت شیرینی . حتما درستش میکنم

جوابی بنویسید

ایمیل شما نشر نخواهد شدخانه های ضروری نشانه گذاری شده است. *

*


3 − = صفر

شما می‌توانید از این دستورات HTML استفاده کنید: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>