خانه » آشپزی » آموزش بو دادن قهوه در منزل
آموزش بو دادن قهوه در منزل

آموزش بو دادن قهوه در منزل

امتیاز دهید :
(25 رای , امتیاز: 3٫96 از 5)
Loading...Loading...

هیچ چیز به اندازه ی یک فنجون قهوه ی خونگی تو یک عصر پاییزی دلچسب نیست .

بو دادن قهوه کار سختی نیست اما انتخاب قهوه ی خوب چرا. یه قهوه ی خوبه بو نداده باید سبز باشه و بوی خوبی بده . بهترین قهوه ، قهوه ی برزیلیه ، پس ترجیحا برزیلیشو بخرید ، نوع های دیگه ای هم وجود دارند که به اون کیفیت نیستند ، قهوه های بی کیفیت بعد از بو دادن و آماده شدن (وقتی دم اومد و تو فنجون ریختید) بوی بدی میدن
قهوه ی با کیفیت بعد از بو دادن و آماده شدن خوش عطره و طعم ترش و تلخ رو با هم داره .

طرز بو دادن قهوه:
اول دونه های قهوه مون رو تمیز میکنیم اگه ناخالصی داشت بیرون میاریم (بازم بگم قهوه های با کیفیت معمولا تمیز هستند)
کلا نیازی نیست دونه ها رو بشوریم .
یه قابلمه ی بزرگ برمیداریم ترجیحا روحی (از قابلمه های تفلن و یا لعابی استفاده نکنید ، چون قابلمه تون خراب میشه)
و یه قاشق بزرگ فلزی (چوبی یا پلاستیک و طلق نباشه چون میسوزه) یه چیزی شبیه همین که تو عکسها می بینید ، تا راحت بتونید قهوه رو هم بزنید .

دونه های قهوه رو تو قابلمه می ریزیم و روی اجاق میزاریم و شعله را زیاد میکنیم.

13854971461

13854971462

13854971465

قهوه رو باید مرتب هم بزنید تا یکنواخت بو داده بشه. مواظب باشید که دونه ها رو نسوزونید . البته آخر کار بعضی از دونه ها تیره تر و بعضی روشن تر هستن حتی ممکنه چند دونه هم حالت سوخته پیدا کنه که این کاملا طبیعیه و نگران خراب شدن قهوه تون نباشین .
کل مدت بو دادن ۴۵ دقیقه ست .
۳۰ دقیقه با حرارت زیاد و ۱۵ دقیقه با حرارت کم و ملایم (در تمام این مدت باید مرتب دونه ها رو هم بزنید)
عکسها گویا هستند .

13854971477

نکته :
• موقع بو دادن قهوه هودتون رو حتما روشن کنید یا اینکه کلا تو حیاط این کارو انجام بدین ، چون پوسته های نازکی که موقع بو دادن ازش جدا میشن میسوزن و کمی دود میکنن البته اونقد نیست که نتونید تو آشپزخونه اینکارو بکنید .

• بعد از بو دادن دونه ها رو تو یه صافکن برنج بریزید و با زیر و بالا کردن صافکن و فوت پوسته های نازک رو از قهوه ها جدا کنید .

13854971466

میتونید دونه های قهوه رو با کمی دونه ی هل مخلوط کنید بعد آسیاب و مصرف کنید ، دونه های هل عطر خوبی به قهوه میده .

13854971479

قهوه رو اگه با قهوه ساز درست میکنید که هیچ ، اما اگه قهوه ساز ندارید قهوه رو دم کنید ، “هیچ وقت” قهوه رو نجوشونید چون واقعا بد مزه میشه .

برای درست کردن قهوه به مقدار دلخواهتون قهوه ی آسیاب شده بریزید تو فلاکس و آب جوش بریزید روش ، سر فلاکس رو ببندید و بزارید ۱/۵ ساعت بمونه ، بعد از این مدت یه قهوه ی خوش عطر و طعم آماده ست.

http://img.3e7en.com/uploads/13891854732.jpg

تهیه شده توسط  Mademoiselle

جوابی بنویسید

ایمیل شما نشر نخواهد شدخانه های ضروری نشانه گذاری شده است. *

*


1 + پنج =

شما می‌توانید از این دستورات HTML استفاده کنید: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>