خانه » آشپزی » طرز تهیه زیتون پرورده
طرز تهیه زیتون پرورده

طرز تهیه زیتون پرورده

امتیاز دهید :
(6 رای , امتیاز: 3٫83 از 5)
Loading...Loading...

زیتون پرورده یکی از اردور های خوشمزه هست که در کنار غذاها میشه از اون استفاده کرد. روش های مختلفی برای درست کردن اون وجود داره و با ترکیبات مختلفی که به زیتون اضافه میشه اون رو درست میکنند.
اما با توجه به اینکه الان فصل انار هست  این دستور رو آماده کردم که به نظرم یکی از بهترین طعم های زیتون پرورده رو داره .

مواد لازم جهت تهیه زیتون پرورده :

زیتون                   ۲۰-۲۵ عدد
گردوی آسیاب شده     ۲-۳ قاشق غذاخوری
روغن زیتون          ۲ قاشق غذاخوری
رب انار               ۱ قاشق غذاخوری سر پر
انار               نصف یک عدد (کوچک)
آب انار             ۳-۴ قاشق غذاخوری
زرشک            یک قاشق غذاخوری سر صاف

طرز تهیه زیتون پرورده :

هسته ی زیتون ها رو خارج کرده و اونها رو خورد میکنیم (مقدار خورد شدن زیتون ها به سلیقه خودتون بستگی داره، میتونین اونها رو نصف کنین یا یک چهارم یا حتی ریزتر اما بهتره که خیلی ریز نشن تا بعدا زیر دندون بیان)

20131211_182733

گردوی آسیاب شده رو با روغن زیتون مخلوط میکنیم.

20131211_182743

سپس به اون رب انار رو اضافه میکنیم.مواد در اینجا یک حالت خمیری شکل پیدا میکنن.

20131211_183536

در این مرحله  زرشک، انار و آب انار رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم (ممکنه چند تا از دونه های انار در حین مخلوط کردن له بشن که مشکلی ایجاد نمیکنه)

20131211_184550

بعد از اینکه  کاملا مخلوط شدن و موادمون حالت خمیر نسبتا شل رو پیدا کرد زیتون های خورد  شده رو بهش اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم

20131211_185304

زیتون ها رو  چند ساعتی داخل یخچال قرار میدیم تا زیتون طعم مواد دیگه رو به خودش بگیره و بعد آماده سرو هست

20131211_191449

نکته های مهم جهت تهیه زیتون پرورده :

– بهتره که زیتون پرورده رو به میزان کم درست کنین و تا قبل از یک هفته مصرف کنین چون هیچ گونه مواد نگهدارنده ای نداره و بعد از این مدت ترش شده و خراب میشه و به خاطر داشتن آب توی مواد ممکنه کپک بزنه
– برحسب ذائقه میشه به این ترکیب پودر گلپر هم اضافه کرد
– توی ترکیب زیتون پرورده از سیر، موسیر یا پودر سیر هم می تونه استفاده بشه (من شخصا هیچ تمایلی به اضافه کردنش ندارم)

http://img.3e7en.com/uploads/13891854732.jpg

تهیه شده توسط shahrzad

جوابی بنویسید

ایمیل شما نشر نخواهد شدخانه های ضروری نشانه گذاری شده است. *

*


7 − دو =

شما می‌توانید از این دستورات HTML استفاده کنید: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>